Protocolo para determinación de aptitud de chorizos

A partir de este diagrama se muestran los contenidos y actividades que se realizan en las PP para detectar aptitud de consumo en chorizos.

Compartimos el siguiente documento sobre la "Elaboración de Chorizos".

También se incorpora el "TRABAJO PRÁCTICO" con el que comenzaremos a trabajar en el laboratorio. Manos a la obra!

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